Il Tournedos di Tonno in Crosta di Sesamo con Foie Gras di Anatra e
Cipollotto Caramellato all’Aceto Balsamico Tradizionale
L’Insalatina di Astice con Verdure Croccanti e Vinaigrette di Cetriolo Piccante
Il Sole di Sicilia con Scorfano, Coulis di Pomodoro Datterino e Pesto leggero di Basilico
Il Tronchetto di Dentice cotto a bassa Temperatura in Olio Vanigliato con
Funghi Porcini e Spuma di Patate
Il Cotechino e Le Lenticchie Augurali
Parfait Glacé al Moscato Paassito con Guazzetto di Frutta fresca in infusione di Agrumi e Mentuccia
Il Caffe e i Dolcetti della Tradizione
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