I ravioli di pesce sono un tipo di pasta ripiena tradizionalmente associata alla cucina italiana. Il termine “Raviolo” deriva dal termine latino “raviolus“, che significa “piccolo piatto di pasta ripieno”. La pasta è solitamente fatta tradizionalmente con farina e acqua, mentre il ripieno è composto da ingredienti diversi, come pesci, frutti di mare, erbe aromatiche […]
Archivio Autore: admin
21
Dic
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Perchè la pasta integrale è più nutriente e ricca di vitamine della pasta tradizionale? Quando si produce la pasta raffinata tradizionale, il processo di macinazione spoglia ogni chicco di crusca e germe, lasciando solo il morbido endosperma. Ciò conferisce alla farina una consistenza più fine e un colore più chiaro, ma riduce anche il contenuto nutrizionale […]
11
Nov
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Realizzare un menu di Capodanno ed in generale per le feste di fine ed inizio anno, non è sempre un compito semplice, e spesso si cade nella ripetività, ma l’importante è sapere coniugare la buona cucina nel rispetto delle tradizioni culinarie, senza perdere la magia dell’ospitalità. Dice un proverbio, che per il menu di Capodanno bisogna consumare sette pasti, […]
28
Ott
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Come gestire un ristorante per renderlo vincente e sempre impegnato costantemente? Vediamo quali sono i punti cardine per riempire sempre la sala e porsi sopra la concorrenza. Ovviamente, tenere traccia di profitti e perdite è una partica fondamentale per rimanere in attività, ma molti degli aspetti più importanti di come gestire un ristorante con successo, […]
17
Ott
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Ogni anno, nel mese di Ottobre, si svolgono sagre in tanti paesini di montagna chiamate “ottobrate“, e tra di queste, la sagra del Pistacchio Bronte, è una delle più famose ed importante. La festa si svolge nelle vie del centro storico della città, dove migliaia di visitatori di tutto il mondo possono assaggiare i prodotti ottenuti […]
17
Ott
Ott
Se volete sapere come diventare Chef, innanzitutto è bene conoscere la differenza tra i due mestieri più ricercati nel settore gastronomico, ebbene il cuoco ed appunto lo chef. Lo Chef, grazie alla sua creatività ed alla sua tecnica, è quello che personalizza e differenzia il proprio locale da altri, conferendone fama ed importanza; in più ha il ruolo di coordinare […]
17
Ott
Ott
Quello che viene chiamato Pistacchio di Bronte, composto dalla Frastuca (frutto) e dalla Frastucara (pianta), è una varietà di pistacchio di origine protetta DOP, coltivata e prodotta solo in Sicilia a Bronte, paese in provincia di Catania. La coltivazione del pistacchio di Bronte è per il paese, un’importante fonte di guadagno, tant’è che viene denominato “l’oro verde” per il suo alto valore commerciale. Sono tante le attività […]
20
Set
Set
Il riso è un seme che fa parte della categoria dei cereali, ed è uno dei carboidrati alimentari più importanti al mondo, con oltre la metà della popolazione mondiale che ne fa largo consumo. Essendo un cereale, può essere anche macinato per fare farine, o utilizzato per realizzare bevande come il latte di riso. È […]
03
Set
Set
Andare al ristorante è una delle attività più amate in tutto il mondo. Il ristorante, è un luogo dove mangi buon cibo cucinato dai migliori chef e vieni servito e coccolato per tutta la durata del pranzo o della cena. Soprattutto per gli appassionati di cibo e di novità culinarie, il ristorante è un luogo […]
16
Ago
Ago
Il calamaro è un pesce del gruppo dei celafopodi popolare in tutto il mondo. Quando acquistato fresco, può essere molto costoso, mentre surgelato ha un costo inferiore. Il calamaro può essere cucinato alla griglia, scottato, fatto ripieno al sugo, bollito, brasato, fritto e persino mangiato crudo come sashimi. I calamari fritti hanno più calorie rispetto alla […]
